Constância

Constância, vila desde 30 de maio de 1571, é sede de um concelho que nasce no verdejante encontro do Tejo com o Zêzere. Antiga Punhete (do romano pugna tagi - luta do Tejo) pela rebeldia das águas na confluência dos dois rios, viu o nome ser mudado em 1836 por D. Maria II, devido à constância que os seus habitantes demonstraram no apoio à causa liberal. A sua gastronomia está intimamente ligada aos rios que a abraçam e aos produtos das terras por eles banhadas, assim como à fusão de heranças culturais populares e conventuais, resultando em sabores ricos que falam por si.